编者按：生物工程技术如何跨界运用到猪的饲料与营养？清洁营养的特点是什么？是无抗、环保、安全还是什么？清洁营养又如何对抗非洲猪瘟？6月28日晚，由中国养猪网携手播恩集团联合举办的“双酸抗非行！走进播恩中国4.0时代——用生物工程技术实现清洁营养对抗非洲猪瘟”网络直播火热上线。因直播内容丰富，本文节选自直播精彩瞬间。
主持人：中国养猪网事业部总经理李平
特邀嘉宾：许赣荣（江南大学教授，在江南大学生物工程学院从事发酵工程专业的教学和科研工作数十年，取得了丰硕的成果。尤其是在固态发酵、生物发酵饲料，有较深的造诣。）王志博（动物营养学博士，现任播恩集团技术中心副总监，负责猪营养研究的。）
直播全程回顾
（一）猪营养1.0时代补充营养时代
李平：我们知道，猪肉是全球最大的肉类供应来源。因为动物营养的进步和品种的改良使我们养猪事业有了极大的发展。这里我想问下王博士，我国是什么时候开始注重猪的营养？又是如何发展起来的呢？那时候有什么特点呢？
王志博：我们中国大概是在80年代开始注重猪的营养，刚改革开放。在此之前，那时候养猪是以散养户为主，比较传统，主要以农副产品喂猪，如米糠、麦麸、碎米。这些农产品加工副产物普遍存在的问题是能量尚可，但普遍纯在的问题是蛋白质含量低，喂猪的话就比较缺乏蛋白质，猪的生长速度上不去。而蛋白质是动物所需的六大营养素之一，重要性不言而喻，因此开始出现了富含蛋白质的浓缩料，当时养殖户评价饲料还坏主要看蛋白含量这个指标，猪吃了饲料，生长长速有了明显的提升，效果非常明显。以在饲料中补充蛋白质为代表的阶段，我们可以把它称为猪营养的1.0时代，也就是补充营养时代。此期间也涌现出很多优秀的企业，像江西饲料厂，湖南骆驼、湖南正弘等国企，尤其是江西的871猪用浓缩料非常出名。
（二）猪营养2.0时代微量营养时代
李平：871浓缩料我听说过，871那么受欢迎，后来怎么就没落了呢？许教授您是怎么看？
许赣荣：我个人认为871浓缩料没落不是因为饲料本身不好，是时代的变化。在90年代，家庭农场逐渐出现，那时候也叫专业户，以养猪为家庭主要收入，这客观上对饲料提出了更高的要求。这也就逐步出现了全价配合饲料，包括预混料、颗粒料。
李平：更高的要求？具体来说是指哪方面呢？
王志博：我们前面提到在猪饲料中补充蛋白，动物对蛋白的需要量是比较高，而一些微量的营养素也可大幅提高动物的生产性能，如维生素。虽然人类发现维生素已有百余年历史，但是我国从90年代才在饲料中普遍使用维生素。当时最为著名维生素生产企业就是罗氏。典型代表饲料企业就是新希望和正大。这个阶段我们可以称之为猪营养2.0时代也就是微量营养时代。
许赣荣：我补充一点，90年代我知道发酵饲料实际上也有了一些萌芽，但是比较粗糙。主要考虑是通过农业、食品工业及发酵工业的下脚料，进行饲料的发酵，以达到废物利用，扩大饲料的来源的目的，并增加、改善饲料的营养价值。比如，酱油糟、酒糟、酒精发酵的酒糟、谷氨酸及抗生素发酵的菌渣用于生物饲料的发酵，还有豆粕、花生粕等的固态发酵。
（三）猪营养3.0时代精准营养时代
李平：确实，90年代也是我们很多知名饲料企业创业开始的时候。比如新希望正大，如果说微量营养时代是2.0时代，那我们有没有猪营养3.0时代，它的特点及代表企业有哪些？
王志博：猪营养3.0时代的话可以从21世纪开始划分，可以称之为精准营养时代。为什么说是精准营养时代呢？进入21世纪，动物营养学取得了较大的进步，如净能、氨基酸平衡、可消化磷为基础的营养体系，如美国NRC/h荷兰的CVB，法国的ARC…….这些营养体系的日渐成熟及其广泛应用于饲料工业，从最大限度的提高生产力到最大限度的经济回报转变。也逐渐出现一些万头猪场，家庭农场也快速发展，使得我们养殖业需要更为精准的营养以进一步提高养猪效益。在此期间也涌现出很多提倡精准营养的优秀的企业，比如正大康地、嘉吉，也包括我们播恩，提出播恩OEN效能营养的体系。
PS：因直播内容丰富，本文将分两期为大家回顾直播精彩瞬间，敬请期待。
